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Catálogo de Cursos

Palabras clave:
Tipo: Curso
Temas: Medicina y promoción de la salud  
Dedicación: 4 Horas
Programa

Módulo 1. La contaminación de los alimentos

1.1 El manipulador de alimentos

1.2 Que es la higiene alimentaria

1.3 Que hacer con alimentos alterados

1.4. Fuentes de infección de los alimentos

1.5. Enfermedades de origen alimentario

Módulo 2. La manipulación de los alimentos

2.1 Los métodos de conservación

2.2 Normas para la manipulación de los alimentos

Módulo 3. Normas higiénico - sanitarias

3.1 Características de los locales de manipulación de alimentos

3.2 La limpieza y mantenimiento de las instalaciones

3.3 Características de los equipos y utensilios

3.4 Plan de lucha contra las plagas

3.5 La compra y etiquetado de los alimentos

3.6 Como transportar y almacenar los alimentos

3.7 Manejo de residuos

3.8 Normas higiénico-sanitarias para los manipuladores de alimentos

3.19 Análisis de peligros y puntos de control críticos

3.10 Reglamentación alimentaria específica

Módulo 4. Alergias e intolerancias alimentarias

4.1 Que son las alergias alimentaria

4.2 Buenas prácticas de manipulación

4.3 Normativa para alimentos envasados

4.4 Las materias primas

4.5 Preparación de los alimentos

4.6 Trazabilidad desde el pedido al servicio

4.7 Intolerancia alimentarias más habituales


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